Roselle - Karkaděh oder auch Malventee
Wer kennt ihn nicht - den dunkelroten Karkaděh - jeder Händler, jeder Shopverkäufer bietet ihn seinen Gästen an. Wer sich die Blüten von seinem Ägyptentrip mit nach Hause gebracht hat, sollte ihn nicht nur "schöde" aufbrühen.
Versucht es mal mit diesem Rezept: Denn genau so stellen die Einheimischen Frauen den berühmten Malventee (Konzentrat) her!
- Zuerst die ca. 250g Blüten waschen (je mehr Blüten man nimmt, desto intensiver wird der Sirup)
- dann mit 3 L. heißem Wasser überbrühen und mehrere Stunden (gute 24) ziehen lassen (er wird nicht bitter).
- dann durch ein feines Sieb gießen und zusätzlich die Blüten mit Hilfe eines neutralen Leinentuches ausdrücken, muss aber nicht sein, wenn ihr den Rest im Topf lasst.
- den so entstandenen Sirup verschlossen in den Kühlschrank stellen.
Er hält sich einige Wochen - sogar Monate und einfrieren lässt er sich auch. Wenn der "kleine Durst" kommt, eine kl. Menge von dem Konzentrat in eine Glas geben und mit kalten oder heißem Wasser auffüllen. Zucker nach belieben. Und wenn man die Pulle mit dem Konzentrat vorher schön schüttelt bekommt man auch ne Blume drauf. Und noch was: Karkaděh schmekt nicht nur lecker, er ist dazu auch noch sehr gesund - Klick mal hier