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Bassima

Ägyptischer Kokos-Kuchen

Zutaten:

  • 125 g Kokosflocken
  • 125 g Weichweizengrieß
  •  knapp 100g weiche Butter oder Margarine
  • 125 ml Wasser (oder Milch)
  • 100 g Zucker
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • Zuckersirup - 1,5 Becher Zucker, 1 Becher Wasser, 1 El Zitronensaft, 50ml Honig - und wer mag, der fügt noch 1 El Rosen- oder auch Orangenblütenwasser hinzu

Zubereitung:

  • Zuckersirup zubereiten und abkühlen lassen und später auf den heißen Kuchen gießen.
  • Grieß, Kokosflocken, Backpulver und Zucker in einer großen Schüssel vermischen und die geschmolzene Butter langsam mit einem Spatel unterrühren
  • mit dem Wasser zu einer klebrigen Masse verarbeiten
  • die Masse in eine gefettete Form geben und glattstreichen
  • auf der mittleren Schiene bei 180°C im Ofen goldbraun backen
  • den Kalten Sirup über den heißen Kuchen geben und in der Form komplett auskühlen lassen
  • Entweder stürzen oder so in Stücke schneiden

Im Nachhinein habe ich mich geärgert, daß ich Rauten geschnitten habe, Quadrate hätten glaube ich besser ausgesehen

Tipp:  Bassima kann man auch sehr gut in Muffinformen backen  - Wer mag, der dekoriert und verfeinert, z.B. mit gehackten Nüssen, Pistazien, gerösteten Kokosflocken usw..